המשק האורגני->חקלאות אורגנית

חקלאות אורגנית

חקלאות אורגנית הינה חקלאות ידידותית לסביבה.
המטרה היא ייצור מזון בריא יותר, תוך שמירה על המשאבים של קרקע, מים ואויר.
חקלאות אורגנית שומרת על איזון הקרקע ופוריותה, ותורמת להם.
שיטות העיבוד אינן משנות את מבנה הקרקע.
חומרים מותרים לשימוש נגד עשביה ומזיקים,אינם פוגעים באיזון הטבעי הכללי ואינם משאירים שאריות מזיקות.
חומרי הדישון הינם טבעיים.
מחזור גידולים השומר על פוריות הקרקע, סביבת גידול בריאה ובריאות הצמח.
חקלאות אורגנית הולכת עם הטבע ונעזרת בו (הדברה ביולוגית, התאמה לעונות השנה).
החקלאות האורגנית מתפתחת בארץ וגם בעולם - מתוך המודעות הגוברת לשמירת הסביבה, לשמירת איכות החיים ומתוך מחויבות לעתיד.



28.5.06

האם חקלאות אורגנית יכולה להזין את האנושות ?

רבים מניחים שהתשובה שלילית.
שאלה מאד נפוצה זו משמשת לרבים כבסיס לשלול את חשיבות התפתחותה של החקלאות האורגנית.
בטענה שחקלאות אורגנית משיגה תוצאות לא מספקות, יש התבצרות בנהלי החקלאות הקונבנציונאלית, שפוגעת בסביבה, וגורמת לנזקים שונים בטווח הקצר והארוך.

מצורף קטע ממאמר שמביא ראיות והסברים לכך שחקלאות אורגנית אכן יכולה להזין את האנושות.

"במאמר מערכת בעיתון ה- New Scientist February 3, 2001 , נטען, כי חקלאות המתקיימת בטכנולוגיה נמוכה, משפרת יבולים במשקים עניים מסביב לעולם בכ- 70% או יותר. התוצאות הללו הושגו באמצעות החלפת חומרי הדברה סינתטיים בשיטות בקרת מזיקים ביולוגית ובזבלים טבעיים (New Scientist (2001.

פרופסור Jules Pretty, (ביקר בארץ לפני שנתיים) מנהל המרכז לסביבה וחברה באוניברסיטת Essex שבאנגליה כתב: הוכחות עדכניות מ-20 מדינות הראו, שיותר מ- 2 מליון משפחות מיישמות שיטות חקלאיות מקיימות על פני יותר מ 40-50 מליון דונם. תופעה שאין להתעלם ממנה. מה שמדהים הם לא המספרים, אלא העובדה שכל זה נעשה ב 5-10 שנים ורוב השיפורים מתקיימים דווקא באזורים מרוחקים, שנחשבו לאזורים שאינם מסוגלים לספק את מזונם. Petty (1998).B.

דוגמאות רבות לצורה דומה של התפתחות חקלאית דווחו בשנים האחרונות: במהדורת ינואר 2003 של World Vision News דווח על העלאת יבולי תירס פי 4 עד פי 9 ויבולי ירקות ב 70% במשקים קנייתיים שאימצו שיטות של חקלאות מקיימת. (World Vision 2003)."

למאמר השלם לחצו כאן

תשובות לשאלות שונות

כשמדברים על מזון אורגני עולה השאלה מדוע הוא כל-כך יקר בהשוואה למזון רגיל, חלק מהאשמה מופנית למגדלים שגובים מחיר יקר מידי. האם לטעמך העלות הגבוהה של ירקות אורגניים מוצדקת?

- השוק האורגני עדיין מצומצם, המחירים כמו במקרים של מוצר אקסלוסיבי, אינם נובעים מתחרות על שוק.
גם יצור בהיקף מצומצם יקר יותר.
אני חושבת שהחקלאי הרגיל לא מקבל תמורה מספקת לתוצרת, חייב להתבסס על עבודה זולה, וניצול משאבי הקרקע בצורה לא מבוקרת.
עלויות ממשק ידידותי לסביבה עשויות להיות יותר גבוהות - מחזור זרעים, למשל, לא מאפשר להתמקד רק בגידול היותר רווחי. האמת לגבי המחיר נמצאת באמצע -
התוצרת האורגנית יכולה להיות יותר זולה ממה שהיא עכשיו, התוצרת הלא אורגנית אמורה להיות קצת יותר יקרה מעכשיו, וכך הפער שישאר אינו גדול. מי שקונה תוצרת רגילה לא משלם את העלות של הנזק הסביבתי שנגרם בגלל החקלאות המקובלת, ולכן בעצם אינו משלם את העלות האמיתית, שהיתה אמורה לכלול את ריפוי הנזק.
כאשר יצטבר יותר ניסיון בגידול האורגני- והביקוש יתרחב, אפשר בהחלט לצפות למחירים יותר סבירים.

מה לגבי פיקוח על החקלאות האורגנית?

קיים פיקוח על המגדלים והמשווקים. הפיקוח נחוץ וחשוב ביותר. הוא מאפשר לבסס את אמינות השימוש בתווית האורגנית, אמור להגן על הצרכן מפני הטעיות ולכוון את המגדלים להתנהגות על פי כל כללי החקלאות האורגנית.
הפיקוח לא נעשה על ידי הארגון של המגדלים, אלא על ידי חברת פיקוח לא תלויה, שיש לה גם הסמכה בין לאומית.

מה ניתן לעשות כדי להוזיל את מחירי התוצרת האורגנית כדי להפוך אותה לנחלתם של צרכנים מכל שכבות האוכלוסייה?

- התהליך צריך להיות הדרגתי- הרחבת המודעות של הציבור, שילוב ציבור גדול יותר בצריכה חלקית של מוצרים אורגנים ובכך הגדלת הביקוש, הגדלת כמות המגדלים , יותר תחרות, התמקצעות והתייעלות, והשינוי צפוי שיקרה באופן טבעי.
תמיכה ממשלתית וסבסוד יכולים לזרז ולהגביר את התהליך.


האם את רואה את החקלאות האורגנית כחלופה אמיתית לחקלאות הקונבנציונלית?
והאם היא פתרון גם במדינות העולם השלישי?

- חקלאות אורגנית מודרנית אכן יכולה להיות חלופה אמיתית. חקלאות אורגנית מייצרת מזון בצורה יעילה מספיק כדי להאכיל את העולם.
הרבה הרס נגרם בעולם השלישי בגלל חקלאות רגילה. השיפור ביבולים נובע מפיתוח זנים, ושיטות עבודה מתקדמות יותר, לא בהכרח מהדברה ודישון כימי.

בעיות הזנת האנושות לא נובעות ממחסור אמיתי ביכולת לייצר מזון, הבעיה מורכבת ונובעת מגורמים שונים של התנהלות העולם-

* חלוקה לא צודקת של משאבים: לחלק יש יותר מידי ואחרים סובלים מחסור.

* ניצול אדמות באופן שמדלדל אותן ואף הורס אותן (חקלאות אורגנית מיועדת למנוע תהליכים כאלו).

* שימוש בקרקע בעולם השלישי לגידולים שאינם מיועדים להזנת האוכלוסיה המקומית אלא לייצוא, וחלקם בכלל לא מזונות (קפה, טבק). גם הרווח מגידולים אלו לא מגיע חזרה לאוכלוסיה שייצרה את המוצר וזקוקה לתמורה ההולמת לקיום הוגן.

* גידול בעלי חיים לבשר וחלב – ענף המצריך גידול מזון לבעלי חיים, מפיק פחות יסודות תזונתיים ליחידת שטח (אם בשטח בו מגדלים את המזון שמיועד לפרה , או לעגל, היו מגדלים מזון לאדם, היה יותר מזון לאדם, ממה שמתקבל מן הבשר והחלב).


יש אומרים כי חקלאות אורגנית מסחרית היא כמו החקלאות הכימית- אותה הגברת בשינוי האדרת, כלומר מזיקה לא פחות, את מסכימה?
האם זה מציאותי בחקלאות מסחרית להימנע גם בשימוש בכלים מכנים כבדים (אשר השפעתם שלילית-הידוק הקרקע וצריכת הנפט למשל) כגון הטרקטור?

- חקלאות אורגנית נעשית על פי העקרונות של חקלאות ברת-קיימא . היא יכולה בהחלט להיות מסחרית. המסחריות אינה הבעיה, אלא דרכי הטיפול בקרקע ובגידולים.
חקלאות מסחרית ללא שימוש בטרקטור וכלים מכניים, אינה מתאימה לשטחים גדולים.
ברוב שטחי החקלאות האורגנית יש שימוש בטרקטור ובכלים שונים.
יש לנהוג בזהירות מפני הידוק קרקע מוגזם או בלתי הפיך, ואכן יש הנחיות בנושא. אני מקווה שבעתיד יהיו מקורות אנרגיה ידידותיים לסביבה שיפעילו גם טרקטורים, או פתרונות מיכון אחרים.
חשוב להקדיש יותר תקציבים למחקר ופיתוח לקידום החקלאות האורגנית. אם כמות הכסף שמושקעת בפתוח תכשירי הדברה חדשים הייתה מושקעת במחקר של פתרונות חלופיים, היה אפשר לקדם את החקלאות האורגנית בקצב גדול יותר.